Текст о приготовлении жареной мойвы выглядит достаточно простым и заманчивым. Ведь кто может устоять перед хрустящей и аппетитной рыбкой, обжаренной в масле на сковороде?
Но, как говорится, «видимость обманчива», и за этим невинным рецептом скрывается целая кулинарная эпопея.
Начнем с самого начала. Хорошо промываем мойву, обсушиваем, посолим — все просто.
Но вот когда приходит время запанировать каждую рыбку в муке, начинается настоящее высшее кулинарное искусство. Необходимо избежать переусердства при обсыпании муки, а то вместо жареной мойвы мы получим что-то вроде «майонезной мойвы».
После этого следует самый интересный момент — обжаривание мойвы на сковороде с горячим маслом. Здесь нужно иметь нервы из стали и действовать быстро, чтобы не допустить пережаривания или, наоборот, сырости рыбки.
Ведь жареная мойва должна быть на точке, не пересушенной и не сырой, а золотистой и хрустящей.
И, наконец, подача на стол. Вот здесь начинается настоящая магия. Выкладывая готовую жареную мойву на блюдо, не забудьте применить все свои навыки декорирования.
Можно посыпать свежей зеленью, украсить ломтиками лимона или даже устроить целую композицию из овощей вокруг рыбки. Поверьте, в этом деле тоже есть свой мастер-класс.
А теперь немного отступим от рецепта и вспомним анекдоты про рыбу и кулинарию.
— Почему курица пересекла дорогу?
— Чтобы доказать, что у нее больше возможностей, чем у мойвы.
— Как называется рыба, которая готовит обед?
— Поварёшка.
— Как развести в аквариуме зоопарк?
— Купить мойву и добавить к ней зебр.
— Подойдет ли старая рыба для приготовления?
— Естественно, особенно если вы планируете блюдо «рыба по-японски»!
— Что делает рыба, не зная, что варится?
— Откусывает немного суши.
Шутки про рыбу продолжались бы еще долго, но вернемся к нашей жареной мойве.
Как видите, даже такое простое блюдо, как приготовление рыбы, может стать настоящим приключением на кухне. Ведь кулинария — это не только искусство, но и способ проявить свою индивидуальность и фантазию. Так что не бойтесь экспериментировать, даже если дело касается жареной мойвы.