Рататуй — это одно из тех блюд, которое вызывает у меня особый интерес. Не потому, что его сложно приготовить, хотя мангалы с баклажанами и кабачками, кружка томатов и луковица под южным солнцем — это, конечно, здорово.
Но, главное, ради чего я бы решился на рататуй, это изучить, как на самом деле правильно произносится это слово: «рататуй.»
Ведь первое, что приходит на ум, когда слышишь это слово — это анимационный фильм студии Пиксар «Рататуй» про умеющего готовить крысенка Реми и его приключения в Париже. Но когда выясняешь, что это еще и название блюда из овощей, то начинаешь вспоминать знакомых и их «шедевры» на кухне. Все мы знаем того человека, который готовит рататуй с таким фанатизмом, что складывается впечатление, будто он персонально приглашает всех виртуально в свою кухню на просмотр процесса приготовления.
Кстати, процесс приготовления рататуя тоже достоин отдельного внимания. Кто-то следит за каждым кружочком баклажана и кабачка, чтобы они выложились в форме идеальным порядком, как в симметричной модели.
А кто-то, наоборот, как картина Моне, вынесет форму из духовки, где все овощи перемешались так, что сложно понять, где баклажан, а где кабачок. Главное, что на вкус это все равно будет вкусно!
Интересно, что когда речь заходит о рататуе, люди начинают вспоминать свои истории с этим блюдом. Кто-то вспоминает, как его бабушка когда-то приготовила рататуй во дворе летнего дома, а кто-то вспоминает о том, как рататуй пытался приготовить сам источник веселья на даче, где плиты не было, а газовый баллон закончился на втором кабачке.
Один мой друг даже рассказывал, что однажды он, минут на пять задумавшись перед холодильником, вынес оттуда три помидора, два баклажана и кабачок, назвав это испытанием жизненного выбора на кухне.
Он решился на рататуй, и, справедливости ради, все удалось, хотя чуть не поменял Интернет-мем: «…и я решилась на рататуй, и все удалось.»
Мне всегда нравилась идея рататуя в духовке — это как будто волшебство: простые овощи превращаются в изысканное блюдо, меняется их внешний вид и вкус, как в сказке о трех богатырях, только они не попадают в макушку березы, а в духовку. И вот, через некоторое время, оттуда выходит горшочек со вкуснейшим рататуем. Пара глубоких вдохов — и вокруг начинает царить гастрономическое наслаждение.
Можно представить себе историю о рататуе как сюжет для комедийного сериала.
Например, главный герой каждый раз пытается приготовить идеальный рататуй, но что-то постоянно идет не так: сгорает лук, кабачки перейдены, помидоры превращаются в картофель. Но в конце-концов он все-таки достигает своей цели, хоть и не без приключений. И каждый эпизод заканчивается обязательным приговором: «Соблюдая пропорции и технологию, вы сможете повторить это дома.»
Ну а если серьезно, то рататуй в духовке — это действительно прекрасное блюдо, которое можно приготовить для семьи, друзей или просто для себя, чтобы порадовать себя изысканным вкусом овощей. Ведь, как известно, овощи в духовке приобретают неповторимый аромат и вкус, который сложно передать словами.
А когда такое блюдо готовит любимый человек, угощая им своих близких, это всегда вызывает улыбку и тепло внутри.
Так что рататуй в духовке — это не просто блюдо из овощей, это настоящий ритуал, который приносит радость и удовольствие. И не важно, как вы его приготовите, важно ощущение, которое он дарит. Ведь готовить и угощать — это особая искусная наука, которая объединяет людей вокруг стола, а рататуй в этом плане — настоящий волшебник, способный создавать настоящие кулинарные истории.